重庆老字号传承创新 “解锁”流量密码

xinwen.mobi · 发表于 2025-6-27 08:10:00

重庆老字号通过坚守文化根脉、善用网络营销、重构年轻化用户思维、进行场景革命以及借助科技数字化等方式传承创新，“解锁”了流量密码，具体如下：坚守文化根脉：传承传统技艺是重庆老字号安身立命的根本。重庆431个老字号品牌中，67％掌握着非遗技艺，其中11项技艺跻身国家级名录。例如鸿坤号油坊的“七星灶”工艺，从选籽到蒸坯28道工序全部沿用古法；颐之时酒楼传人能将蓑衣黄瓜切出288根均匀丝条，藕断丝连达1.2米。同时，重庆建立老字号品牌动态管理机制，倒逼企业守住品质底线，如桥头火锅每年将5％营收投入溯源系统，永川豆豉坚持传统制曲和发酵工艺并制定地方标准。善用网络营销：荣昌卤鹅借助美国网红“甲亢哥”中国行的机会，上演“投喂”戏码，实现抖音曝光率增长4050％，小红书“种草率”跻身全平台第六，全区卤鹅直播间日均订单量突破1000单。市商务委也引导推动老字号全线“触网”，与美团、天猫、抖音等电商平台对接，促进线上线下融合发展，天府可乐因此线上订单激增326％。重构年轻化用户思维：冷酸灵抓住年轻人追捧的“联名”热潮，推出火锅味牙膏等联名产品，2024年线上销售额突破10亿元大关，其中联名产品贡献超3成，以新奇的产品吸引年轻消费者。进行场景革命：陈昌银麻花打造麻花博物馆，消费者可在此观赏麻花制作过程，还能亲手体验制作，博物馆开馆后迅速成为“网红”打卡地。大阳沟市场升级改造，设置烹饪展示区，举办传统手工艺展示等文化活动，从传统菜市场“蝶变”成为新潮时尚的便民服务空间。借助科技和数字化：城口老腊肉领军企业赵孝春公司投入2000万元打造智能工厂，运用智能识别系统与精准配比设备革新传统腌制工艺，使腊肉品质稳定率提升40％。武隆羊角豆干以科技重构植物蛋白，开发出大豆蛋白素肉系列，纤维口感媲美真肉，30％产品远销欧盟市场。

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