标准引领“清香崛起” 第三届清香型白酒分技术委

2025年9月28日，全国白酒标准化技术委员会第三届清香型白酒分技术委员会成立暨首次全体委员大会在山西汾阳召开，这场由汾酒承办的行业盛会，以“标准引领”为核心锚点，为“清香崛起”注入了标准化动能。以下从会议核心信息、战略布局及行业影响三方面展开解析： 一、会议核心信息# （一）参会阵容与组织架构会议汇聚60余位行业重磅嘉宾，包括山西省市场监督管理局副局长郭新安、中国酒业协会理事长宋书玉（同时担任分委会主任委员）、汾酒集团总经理武跃飞，以及江南大学徐岩、中国食品发酵工业研究院郭新光等权威专家。第三届分委会创新性地将秘书处设在汾酒，委员覆盖生产、经营、科研、消费全链条，深度践行“产、学、研、用”融合模式，为标准落地提供组织保障。# （二）核心议程与成果会议完成换届核心流程，包括听取第二届分委会工作报告、审议通过分委会章程及秘书处工作细则，并为新一届委员颁发证书。最受关注的议题是《白酒质量要求第2部分 清香型白酒》国家标准修订方向研讨——现行2006版国标已难以适配行业发展，此次修订将聚焦两大突破：一是新增“风味物质数据化”要求，如明确乙酸乙酯、乳酸乙酯等特征成分的量化指标；二是纳入“绿色低碳”维度，要求企业提供碳排报告，通过双重标准提升产品门槛。 二、战略布局：从“标准突围”到“全球破局”# （一）核心理念：以标促新、以标立新分委会主任委员宋书玉提出这一核心战略，强调标准不仅是质量底线，更是创新引擎。例如，风味数据化标准将推动企业从“经验酿酒”转向“科学酿酒”，倒逼生产工艺升级；而碳排指标的引入，将助力清香型白酒在绿色消费浪潮中抢占先机。# （二）三大实施路径1. 顶层设计系统化：要求构建覆盖原料种植、酿造、储存、物流的全产业链标准体系，避免标准碎片化。2. 国际话语权争夺：推动中国清香型白酒标准与国际接轨，目标是获得ISO（国际标准化组织）认可，打破海外市场将清香酒等同于“中国伏特加”的认知误区，提升出口产品溢价能力。3. 责任闭环落地：明确标准制定需兼顾科学性与实操性，同时强化宣贯与监管，确保企业“懂标准、用标准、守标准”。 三、行业影响：重构清香型白酒竞争逻辑# （一）短期：加速市场洗牌新标准实施后，部分缺乏技术储备、无法满足风味与碳排双重要求的中小厂商将被淘汰，行业集中度有望提升。而以汾酒为代表的头部企业，凭借技术积累和产业链优势，将进一步巩固领先地位。# （二）长期：重塑品类价值过去清香型白酒常因标准模糊陷入“低价竞争”，此次标准升级将从三方面重塑价值：一是通过“数据化标签”建立品质信任，让消费者清晰识别高端产品；二是借助国际标准认证打开海外高端市场，提升品类整体溢价；三是推动“清香+”创新，如清香型白酒与健康、文化产业的融合，拓展消费场景。此次分委会的成立，标志着清香型白酒产业从“规模扩张”进入“标准驱动”的新阶段。正如武跃飞所言，标准将成为清香产业升级的“风向标”与质量安全的“压舱石”，未来随着国标修订落地，“清香崛起”或将迎来标准化赋能的黄金周期。